A armazenagem

O ideal é ter uma adega climatizada para melhor conservação, mas, se você não tiver uma, guarde seus vinhos deitados no lugar mais fresco da casa. Você poderá colocá-los em fileiras horizontais de tal forma que as garrafas se apoiarão umas às outras. Evite, porém, locais debaixo de escadas, pois a trepidação da movimentação das pessoas prejudicará os vinhos mais longevos. Evite também locais com barulho (motor de geladeira, máquinas de lavar, etc) ou com música alta, pois as ondas sonoras também farão os vinhos trepidarem.

O tempo máximo de guarda de um vinho deve ser o prazo em que ainda está na plenitude de suas características e não o tempo de vida (o que suporta antes de se deteriorar). O tempo varia conforme o clima, o solo da safra e as condições de guarda.

Como servir

Cada refeição combina com um tipo de vinho. A tradição diz que os vinhos tintos combinam com massas, carnes e aves. O branco combina com peixes, frutos do mar e doces. Já os queijos são um capítulo à parte. Dependendo do tipo, existe um vinho mais adequado. Confie no seu bom senso e consulte o seu fornecedor, que poderá dar dicas valiosas.

Cada refeição combina com um tipo de vinho. A tradição diz que os vinhos tintos combinam com massas, carnes e aves. O branco combina com peixes, frutos do mar e doces. Já os queijos são um capítulo à parte. Dependendo do tipo, existe um vinho mais adequado. Confie no seu bom senso e consulte o seu fornecedor, que poderá dar dicas valiosas.

À mesa é fácil distinguir os tipos de copos de vinho dentre os outros. Um jantar formal requer quatro copos do mesmo jogo para cada convidado. O copo de água (maior) fica perto do pratos, o de champagnhe (em formato de taça) vem em seguida, ligeiramente deslocado para o centro da mesa. Alinhados ao copo de água vêm os de vinho tinto (médio) e vinho branco (menor).

 Fonte: Ponto Frio